Los productos locales puestos en valor en Fez-Bulmán

Es un verdadero recorrido por Marruecos de los productos locales bien arraigados en la cultura popular de sus regiones de origen lo que propone la primera feria regional de productos locales organizada por la DRA en Fez del 28 de noviembre al 2 de diciembre bajo el lema «Productos locales y su participación en el desarrollo de la economía local». Este encuentro debería llevar a los visitantes por el camino de los sabores, el saber hacer y los productos auténticos aportados por productores que representan a 30 Organizaciones Profesionales Agrícolas (OPA), de las cuales 12 son regionales y 18 nacionales. «Estos participantes expondrán una panoplia de productos, especialmente miel, aceites (aceites de oliva, de argán y de plantas aromáticas y medicinales), dátiles, productos de rosa, aceitunas, higos, ciruelas, cactus y cuscús. Paralelamente, un stand institucional de la DRA de Fez-Bulmán se pondrá a disposición de los visitantes para obtener amplia información sobre el sector agrícola en la región», indica la DRA de Fez-Bulmán. También se trata de mejorar la reputación de los productos típicos locales de Fez-Bulmán, portadores de la historia y las costumbres de la tierra que los vio nacer.

Se trata exactamente de 22 productos definidos por un estudio para la identificación de los productos locales de la región lanzado en 2010 por la DRA de Fez-Bulmán. Y esto, con el objetivo de elaborar un plan para su desarrollo. «Este estudio, realizado en asociación con una consultora, se desarrolló en tres fases. La primera permitió la identificación y caracterización de los productos locales, la delimitación de los territorios de su producción y la determinación del nivel de organización de los actores del sector. La segunda permitió el análisis de las cadenas de valor de los principales productos locales, mientras que la última fase se tradujo en la elaboración de un plan regional de desarrollo del sector de los productos locales, acompañado de un plan de implementación», se precisa en la DRA. Más en detalle, la primera fase permitió destacar la alcaparra de Fez, el higo chaâri de Fez, el aceite de oliva y las aceitunas L'Mta, la menta de Sebou, el aceite de oliva y las aceitunas de mesa de Azzaba, las endibias de Immouzzer Kandar, las cerezas de Sefrou, la manzana de Tafegight, el azafrán de Ribat Al Khair, el aceite de oliva de Outat El Haj, el nabo de Missour, la sandía de Meslagh, la miel de Sefrou-Bulmán, las trufas de Missour, la cebolla de Guigou, el cordero de Beni Guil, el cordero de Timahdit, el tomate de Zgan, las plantas aromáticas y medicinales, la carne caprina de Bulmán, la patata de Guigou y el melocotonero de Missour. Los resultados de la segunda fase permitieron, por su parte, seleccionar 8 productos locales prioritarios y potenciales para un proceso de certificación. Estos productos son la alcaparra de Fez, el higo chaâri de Fez, el aceite de oliva L'Mta, el aceite de oliva de Azzaba, las aceitunas de mesa de Azzaba, la miel de Sefrou-Bulmán, el aceite de oliva de Outat El Haj y la manzana de Tafegight. Y, finalmente, los resultados de la fase 3 proponen un esquema de organización y estructuración por sector prioritario, luego una definición de las inversiones iniciales y de los programas transversales de acompañamiento por sector, para desembocar en la elaboración de un plan regional de desarrollo del sector de los productos locales. Asimismo, este estudio presenta, siempre según la Dirección Regional de Agricultura, ofertas de proyectos para cada producto local seleccionado, de los cuales dos proyectos fueron retenidos y validados para el ejercicio 2013, en el marco de los proyectos Pilar 2 del Plan Agrícola Regional Fez-Bulmán.

El Ministerio de Agricultura y Pesca Marítima ha elaborado una estrategia nacional de desarrollo de los productos locales desde 2009, inscrita en el Plan Maroc Vert. Esta se basa en la consolidación y el desarrollo de los conocimientos específicos de los productos locales, la valorización de la oferta «Productos locales Marruecos» a través de la diversificación y la intensificación de la producción, la reglamentación, la organización y el fomento del sector a través de la preparación de un marco adecuado y la dinamización del sector, creando al mismo tiempo sinergias positivas con otros sectores y la preservación de los recursos y su gestión sostenible. La construcción del «enfoque local» en el contexto nacional pasa también por cinco retos: identitario, económico, diversidad cultural y biológica, apropiación por parte de los actores locales y desarrollo sostenible. Paralelamente, un marco jurídico para los signos de calidad es efectivo desde 2008 para certificaciones en agricultura: se trata de la ley 25-06 relativa a los signos distintivos de origen y de calidad de los productos agrícolas, los productos alimenticios y los productos pesqueros. Los signos cubiertos por esta ley son tres: el Sello Agrícola (LA), la Indicación Geográfica (IG) y la Denominación de Origen (AO).

-* 22 productos definidos por un estudio lanzado en 2010 por la Dirección Regional de Agricultura de Fez-Bulmán para la identificación de los productos locales de la región.

-* 8 productos locales prioritarios y potenciales seleccionados para un proceso de certificación.

-* 2 proyectos retenidos y validados para el ejercicio 2013, en el marco de los proyectos Pilar 2 del Plan Agrícola Regional Fez-Bulmán.

Proveedor / Fuente : Rachida Bami, Le Matin