¡Fez ya prueba los sabores ramadanescos!

Toda la ciudad retoma sus viejas costumbres, se pone sus ropas de tradición y espiritualidad. En R'cif o incluso en Bab Sensla, ¡lugar a las animaciones de los grandes días! El espectáculo hace pensar en la efervescencia de las pequeñas horas que preceden a la ruptura del ayuno. Todo el mundo se empuja para comprar chebakia o abastecerse de briouate, khliâ y especias. Los aromas se desprenden de todos los rincones y los comerciantes se frotan las manos. Aquí, todo el mundo ha cambiado de oficio para improvisar como «maestro pastelero». Además de la demanda local, una buena parte de la producción es enviada a Casablanca. Allí donde reside una importante comunidad de fassis, que permanecen muy apegados a los productos del «terruño». Por confesión de varios comerciantes, las ventas de Ramadán representan más de la mitad de la facturación del año. ¡De qué agudizar el apetito de todos los codiciosos! Si el Ramadán siempre ha sido sinónimo de espiritualidad, de solidaridad, de ayuda mutua y de convivencia, se ha convertido estos últimos tiempos en una ganga para todos aquellos que quieren enriquecerse, y más rápido, a costa de los ciudadanos. No solo los vendedores de pasteles se ponen a la hora de Ramadán. En el souk blaghi (babuchas), también se escruta el cielo porque la demanda es muy fuerte sobre los productos de la artesanía, y la gente del oficio que se cruza de brazos en estos tiempos de vacas flacas, hace buenos negocios durante este mes. Lado espiritual, los lugares de culto son lavados a gran agua, porque los diez últimos días del mes de chaâbane conocen una fuerte afluencia a las mezquitas para la lectura colectiva del Corán, antes de las grandes reuniones de los fieles para las oraciones de taraouih. La ciudad nueva no escapa a la regla. Filas de espera comienzan a formarse delante de algunas pastelerías que acumulan los pedidos sobre todas las golosinas y otras delicias de la ocasión. Porque todo el mundo quiere estar en la cita el día «J», aunque haya que pagar el precio alto. Las grandes superficies rivalizan, ellas también, de ingeniosidad para atraer al máximo de clientes, multiplicando las promociones y las rebajas sobre los productos de gran consumo. Ahí también, hay para todos los gustos y todos los bolsillos. Ante el alza de la demanda, las autoridades tranquilizan sobre el estado del mercado y sobre la estabilidad de los precios, prometiendo castigar contra toda especulación, convertida en moneda corriente durante este mes. No hay preocupaciones que hacerse pues ni para el gas, ni para el aceite o el azúcar: Todos los productos estarán disponibles en cantidad suficiente y la oferta será incluso ampliamente superior a la demanda para varios productos básicos. ¡Los precios están incluso a la baja para algunos productos, como el aceite de mesa, para gran felicidad de los hogares que piden más! La comisión ad-hoc puesta en pie por la wilaya también ha decidido acentuar el control de higiene para preservar la salud de los ciudadanos y asegurar la calidad de los productos puestos en el mercado. Única obsesión: La meteorología. Después de la canícula de estos últimos días, se espera por desgracia días largos y muy calurosos. Con un mercurio que roza a veces los 50 grados, los habitantes de Fez rezan para tener todas las fuerzas de cumplir el mes de ayuno.

Proveedor / Fuente : MAP, Le Matin