- Horario de atención: de lunes a viernes de 8 a. m. a 6 p. m.
El festival se organiza cada año en Fez, durante tres días, bajo el alto patrocinio de SM el Rey Mohammed VI, por la fundación "Esprit de Fès" y el consejo regional de turismo. Este evento se inscribe en un contexto en el que las prácticas alimentarias contemporáneas han sufrido en los últimos cinco años profundas mutaciones, producidas por creaciones híbridas iniciadas tanto por chefs como por cocineros, viticultores, agricultores, artesanos, productores, investigadores, diseñadores, arquitectos e incluso químicos en una dinámica experimental.
El festival tiene como sede los maravillosos palacios y Riad de la ciudad de Fez.
