I prodotti locali valorizzati a Fès-Boulemane

È un vero tour del Marocco dei prodotti locali ben radicati nella cultura popolare delle loro regioni d'origine quello che propone la prima fiera regionale dei prodotti locali organizzata dalla DRA a Fès dal 28 novembre al 2 dicembre attorno al tema «Prodotti locali e la loro partecipazione allo sviluppo dell'economia locale». Questo incontro dovrebbe condurre i visitatori sul cammino dei sapori, del saper fare e dei prodotti autentici portati da produttori che rappresentano 30 Organizzazioni professionali agricole (OPA), di cui 12 regionali e 18 nazionali. «Questi partecipanti esporranno una gamma di prodotti, in particolare il miele, gli oli (olio d'oliva, olio di argan e piante aromatiche e medicinali), i datteri, i prodotti della rosa, le olive, i fichi, le prugne, il cactus e il couscous. Parallelamente, uno stand istituzionale della DRA di Fès-Boulemane sarà messo a disposizione dei visitatori per ampie informazioni riguardanti il settore agricolo nella regione», indica la DRA di Fès-Boulemane. Si tratta anche di migliorare la reputazione dei prodotti tipici locali di Fès-Boulemane, portatori della storia e delle consuetudini della terra che li ha visti nascere.

Si tratta esattamente di 22 prodotti definiti da uno studio per l'identificazione dei prodotti locali della regione lanciato nel 2010 dalla DRA di Fès-Boulemane. E questo, con l'obiettivo di elaborare un piano per il loro sviluppo. «Questo studio, condotto in partenariato con una società di consulenza, si è svolto in tre fasi. La prima ha permesso l'identificazione e la caratterizzazione dei prodotti locali, la delimitazione dei territori della loro produzione e la determinazione del livello di organizzazione degli attori del settore. La seconda ha permesso l'analisi delle catene del valore dei principali prodotti locali, mentre l'ultima fase si è tradotta nell'elaborazione di un piano regionale di sviluppo del settore dei prodotti locali, corredato da un piano di attuazione», si precisa alla DRA. Più in dettaglio, la prima fase ha permesso di mettere in evidenza il cappero di Fès, il fico chaâri di Fès, l'olio d'oliva e le olive L'Mta, la menta di Sebou, l'olio d'oliva e le olive da tavola di Azzaba, le indivie di Immouzzer Kandar, le ciliegie di Sefrou, la mela di Tafegight, lo zafferano di Ribat Al Khair, l'olio d'oliva di Outat El Haj, la rapa di Missour, l'anguria di Meslagh, il miele di Sefrou-Boulemane, i tartufi di Missour, la cipolla di Guigou, l'agnello di Beni Guil, l'agnello di Timahdit, il pomodoro di Zgan, le piante aromatiche e medicinali, la carne caprina di Boulemane, la patata di Guigou e il pesco di Missour. I risultati della seconda fase hanno permesso dal canto loro di selezionare 8 prodotti locali prioritari e potenziali per un processo di certificazione. Questi prodotti sono il cappero di Fès, il fico chaâri di Fès, l'olio d'oliva L'Mta, l'olio d'oliva di Azzaba, le olive da tavola di Azzaba, il miele di Sefrou-Boulemane, l'olio d'oliva di Outat El Haj e la mela di Tafegight. E, in fine, i risultati della fase 3 propongono uno schema di organizzazione e di strutturazione per filiera prioritaria, poi una definizione degli investimenti iniziali e dei programmi trasversali di accompagnamento per filiera, per approdare all'elaborazione di un piano regionale di sviluppo del settore dei prodotti locali. Inoltre, questo studio presenta, sempre secondo la Direzione regionale dell'agricoltura, offerte di progetti per ogni prodotto locale selezionato, di cui due progetti sono stati ritenuti e validati a titolo dell'esercizio 2013, nel quadro dei progetti Pilastro 2 del Piano agricolo regionale Fès-Boulemane.

Il ministero dell'Agricoltura e della pesca marittima ha elaborato una strategia nazionale di sviluppo dei prodotti locali dal 2009, iscritta nel Piano Maroc Vert. Questa si basa sul consolidamento e lo sviluppo delle conoscenze specifiche dei prodotti locali, la valorizzazione dell'offerta «Prodotti locali Marocco» attraverso la diversificazione e l'intensificazione della produzione, la regolamentazione, l'organizzazione e l'incoraggiamento del settore attraverso la preparazione di un quadro adeguato e l'animazione del settore, creando al contempo sinergie positive con altri settori e la preservazione delle risorse e la loro gestione sostenibile. La costruzione dell'«approccio locale» nel contesto nazionale passa anche attraverso cinque sfide: identitaria, economica, diversità culturale e biologica, appropriazione da parte degli attori locali e sviluppo sostenibile. Parallelamente, un quadro giuridico per i segni di qualità è effettivo dal 2008 per le certificazioni in agricoltura: si tratta della legge 25-06 relativa ai segni distintivi di origine e di qualità dei prodotti agricoli, dei prodotti alimentari e dei prodotti ittici. I segni coperti da questa legge sono tre: il Label agricolo (LA), l'Indicazione geografica (IG) e la Denominazione d'origine (AO).

-* 22 prodotti sono definiti da uno studio lanciato nel 2010 dalla Direzione regionale dell'agricoltura di Fès-Boulemane per l'identificazione dei prodotti locali della regione.

-* 8 prodotti locali prioritari e potenziali selezionati per un processo di certificazione.

-* 2 progetti sono stati ritenuti e validati a titolo dell'esercizio 2013, nel quadro dei progetti Pilastro 2 del Piano agricolo regionale Fès-Boulemane.

Fornitore/Fonte : Rachida Bami, Le Matin