Fès assapora già i sapori del Ramadan!

Tutta la città riprende le sue vecchie abitudini, indossa i suoi abiti di tradizione e spiritualità. A R'cif o ancora a Bab Sensla, spazio alle animazioni dei grandi giorni! Lo spettacolo fa pensare all'effervescenza delle prime ore che precedono la rottura del digiuno. Tutti si accalcano per offrirsi del chebakia o rifornirsi di briouate, khliâ e spezie. I profumi si sprigionano da ogni angolo e i commercianti si sfregano le mani. Qui, tutti hanno cambiato mestiere per improvvisarsi «maestro pasticcere». Oltre alla domanda locale, una buona parte della produzione viene inviata a Casablanca. Dove risiede un'importante comunità di fassis, rimasti molto legati ai prodotti del «terroir». Per ammissione stessa di diversi commercianti, le vendite di Ramadan rappresentano più della metà del fatturato dell'anno. Di che stuzzicare l'appetito di tutti i disonesti! Se il Ramadan è sempre stato sinonimo di spiritualità, solidarietà, aiuto reciproco e convivialità, è diventato ultimamente un'occasione per tutti coloro che vogliono arricchirsi, e più velocemente, sulle spalle dei cittadini. Non solo i venditori di dolci che si mettono all'ora di Ramadan. Al Souk Blaghi (babucce), si scruta anche il cielo perché la domanda è molto forte sui prodotti dell'artigianato, e gli artigiani che se la passano male in questi tempi di vacche magre, fanno buoni affari durante questo mese. Lato spirituale, i luoghi di culto vengono lavati a fondo, perché gli ultimi dieci giorni del mese di chaâbane conoscono una forte affluenza nelle moschee per la lettura collettiva del Corano, prima dei grandi raduni dei fedeli per le preghiere di taraouih. La città nuova non sfugge alla regola. File d'attesa iniziano a formarsi davanti ad alcune pasticcerie che incassano gli ordini su tutte le prelibatezze e altre delizie dell'occasione. Perché tutti vogliono essere all'appuntamento il giorno «J», a costo di pagarne il prezzo alto. Anche le grandi superfici rivaleggiano in ingegnosità per attirare il massimo dei clienti, moltiplicando le promozioni e i saldi sui prodotti di largo consumo. Anche lì, ce n'è per tutti i gusti e tutte le tasche. Di fronte all'aumento della domanda, le autorità rassicurano sullo stato del mercato e sulla stabilità dei prezzi, promettendo di punire ogni speculazione, diventata pratica comune durante questo mese. Nessuna preoccupazione quindi né per il gas, né per l'olio o lo zucchero: tutti i prodotti saranno disponibili in quantità sufficiente e l'offerta sarà anche ampiamente superiore alla domanda per diversi generi alimentari. I prezzi sono persino in calo per alcuni prodotti, come l'olio da tavola, per la grande felicità delle famiglie che ne richiedono ancora! La commissione ad-hoc istituita dalla prefettura ha anche deciso di accentuare il controllo igienico per preservare la salute dei cittadini e assicurare la qualità dei prodotti immessi sul mercato. Unica ossessione: il meteo. Dopo la canicola di questi ultimi giorni, ci si aspetta purtroppo giornate lunghe e molto calde. Con un mercurio che sfiora a volte i 50 gradi, gli abitanti di Fès pregano per avere tutte le forze per compiere il mese di digiuno.

Fornitore/Fonte : MAP, Le Matin