- Orari di apertura: dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 18:00
Il festival è organizzato ogni anno a Fès, per una durata di tre giorni, sotto l'alto patrocinio di SM il Re Mohammed VI, dalla fondazione "Esprit de Fès" e dal consiglio regionale del turismo. Questo evento si inserisce in un contesto in cui le pratiche alimentari contemporanee hanno subito negli ultimi cinque anni mutamenti profondi, avvenuti grazie a creazioni ibride avviate tanto dagli chef quanto da cuochi, viticoltori, agricoltori, artigiani, produttori, ricercatori, designer, architetti e persino chimici in una dinamica sperimentale.
Il festival ha come dimora i meravigliosi palazzi e Riad della città di Fès.
