Voedselveiligheid in het hart van de debatten in Fez

Het 4e Maghrebijns Congres over door voedsel overgedragen infecties werd onlangs in Fez gehouden onder het thema: "De sanitaire veiligheid van voedsel in het licht van maatschappelijke veranderingen en globalisering". Het congres, georganiseerd door de Maghrebijnse Vereniging voor sanitaire voedselveiligheid (AMSAA) in samenwerking met met name het Institut Pasteur, het Institut agronomique et vétérinaire Hassan II en het Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), heeft gedebatteerd over de sanitaire veiligheid van visserijproducten, pluimveeproducten, zuivelproducten, plantaardige producten, water en dranken, evenals in de collectieve catering. De deelnemers, die zich bogen over de verschillende aspecten van de kwaliteit en de sanitaire veiligheid van voedsel in de vijf landen van de Maghreb, hebben ook de mogelijkheden besproken voor het opstellen van een Maghrebijnse gids voor het onderzoek naar collectieve voedselinfecties. Volgens de ASMAA heeft het eetgedrag van de Maghrebijnse bevolking een aanzienlijke diversificatie en verandering ondergaan dankzij economische, sociale en ecologische veranderingen, eraan toevoegend dat de globalisering van de internationale handel heeft geleid tot een sterke circulatie van voedingsmiddelen tussen regio's en continenten. Geconfronteerd met de risico's die verbonden zijn aan door voedsel overgedragen infecties, moeten de maatregelen voor waakzaamheid, toezicht en preventie wereldwijd worden afgestemd volgens een geïntegreerde en sectoroverschrijdende aanpak, volgens dezelfde bron. Als wetenschappelijke vereniging brengt de ASMAA rond de kwestie van de sanitaire voedselveiligheid wetenschappers, kaders en experts samen die advies en expertise bieden aan openbare instanties, professionals en onderzoekers. Ter herinnering: het 3e Maghrebijns Congres over door voedsel overgedragen infecties werd in oktober 2013 in Constantine (Algerije) gehouden onder het thema: "De sanitaire veiligheid van het milieu".

Fournisseur / Bron : Libération