- Openingstijden: ma t/m vr 8.00 uur tot 18.00 uur
Het festival wordt elk jaar in Fès georganiseerd voor de duur van drie dagen, onder de hoge bescherming van Zijne Majesteit Koning Mohammed VI, door de stichting "Esprit de Fès" en de regionale raad voor toerisme. Dit evenement vindt plaats in een context waarin de hedendaagse voedingsgewoonten de afgelopen vijf jaar diepgaande veranderingen hebben ondergaan, voortgekomen uit hybride creaties die zijn geïnitieerd door chefs, koks, wijnboeren, boeren, ambachtslieden, producenten, onderzoekers, ontwerpers, architecten en zelfs chemici in een experimentele dynamiek.
Het festival vindt plaats in de prachtige paleizen en Riads van de stad Fès.
