- ساعات العمل: من الاثنين إلى الجمعة من 8 صباحًا إلى 6 مساءً
Le festival est organisé chaque année à FES, pour une durée de trois jours, sous le haut patronage de SM le Roi Mohammed VI, par la fondation "Esprit de Fès" et le conseil régional du tourisme. Cet événement s'inscrit dans un contexte où les pratiques alimentaires contemporaines ont subi ces cinq dernières années des mutations profondes qui se sont produites au gré des créations hybrides initiées tant par les chefs, que par les cuisiniers, les vignerons, les agriculteurs, les artisans, les producteurs, les chercheurs, les designers, les architectes et même les chimistes dans une dynamique expérimentale.
Le festival tient comme demeure les merveilleux palais et Riad de la ville de Fès.
